October 13th, 2014

КТО ХОЧЕТ ПОЛУЧИТЬ ЧАЙНИК ОТ KITCHENAID В ПОДАРОК!?!?!?

Оригинал взят у lililoveme в КТО ХОЧЕТ ПОЛУЧИТЬ ЧАЙНИК ОТ KITCHENAID В ПОДАРОК!?!?!?


Когда как не осенью раздавать пухленькие уютные красные чайники?)) Все предельно просто!


  1. Вы делаете репост в facebook и жж этого поста!

  2. Добавляете себе в друзьяhttps://www.facebook.com/KitchenAidOfficial

  3. Даете в комментах ссылку на ваш репост

Мы выдадим вам номерок (за репост в жж и фейсбуке два номера!) А 27.10.2014 разграем победителя!!!! Участвовать могут все страны!!!

На этот раз у нас еще два дополнительных приза!!!! Фартук и кулинарная книга!!! Так что, победителей будет аж трое)

Всем желаю огромной удачи!)

Акция так же проводится в инстаграме @lililoveme @kitchenaidby

P.S. Чайник совершенно крутющий! Все параметры можно глянуть тут http://kitchenaid.by/products/ketlle-kitchenaid-artisan-kremovyj-5kek1522e_146.html





Торт а-ля Sweety от Emmanuel Hamon

На день рождения моему папе мне ну уж ооочень хотелось приготовить этот торт, рецепт которого я увидела у eastflower Он оказался действительно просто божественным, не меньше. Тонкий нежный вкус клубники со сливками и легкая горечь грейпфрута...

К сожалению, у меня не было фисташковой пасты для фисташкового дакуаза, поэтому я сделала для основы бисквит из другого рецепта. Разумеется, поэтому мой торт пока только а-ля, но не оригинал. Тем не менее, экспериментом я двольна, и бисквит в этом торте смотрится очень хорошо - для тех, кто любит нежную нежность и воздушность текстур.
Все дегустаторы этого торты были очень довольны. Муж мне сообщил, что на данный момент это лучший - на его вкус! - торт из тех, что я готовила с момента начала познавания тонкостей кондитерского искусства :))))

Единственный нюанс: видимо, я поменяла марку желатина, и его мощности не хватило: торт очень быстро тает после того, как попадает на стол. А не должен. В остальном - восторг!

DSCN7617

Привожу рецепт фисташкового дакуаза (вместо него в моем торте бисквит):
50 г белков
20 г сахара
8 г фисташковой пасты
33 г молотого миндаля
16 г сахарной пудры
10 г муки
15 г порубленных фисташек

Взбить белки с сахаром.
Смешать молотый миндаль, сахарную пудру и муку.
Всыпать во взбитые белки, перемешать. Добавить фисташковую пасту, перемешать.
Выложить тесто в форму 16см, посыпать рубленными фисташками.
Выпекать пир 170С 15-20 минут.

Состав и метод:

Бисквит:
58 г яиц
22г сахара
4 г меда
20 г муки
10 г крахмала
4 г сливочного масла
5 г молока

Сливочное масло и молоко нагреть до 40С. Взбить яйцо, сахар и мед на водяной бане, пока не нагреются. Снять с огня и продолжать взбивать 8-10 минут. Вмешать муку и крахмал. влить молоко. Перемешать. Вылить в форму d=16 см и выпекать при 160С 12-15 минут.

Грейпфрутовый крем:
75 г грейпфрутового сока
75 г желтков
40 г сахара
цедра 1/2 грейпфрута
3 г желатина
50 г сливок

Замочить желатин в холодной воде.
Смешать в кастрюльке сок, цедру, желтки и сахар. Сварить на небольшом огне до 82-84С. Добавить разбухший желатин, перемешать. Остудить. Добавить взбитые сливки.
Вылить в форму 16 см и заморозить.

Клубничный мусс:
50 г белков
50 г сахара
15 г воды
150 г пюре клубники
6 г желатина
133 г взбитых сливок

Желатин замочить в холодной воде.
Сварить из сахара и воды сироп до 121С. Влить во взбивающиеся белки, взбить до остывания.
40 г  пюре нагреть, добавить разбухший желатин. Смешать с оставшимся пюре.
Вмешать меренгу венчиком. Добавить взбитые сливки.
Выложить в форму 18 см мусс толщиной 1см, положить замороженный диск грейпрутового крема.
Выложить оставшийся мусс и сверху уложить бисквит. Заморозить.

Глазурь:
23 г воды
50 г сахара
50 г глюкозы
33 г сгущеного молока
5 г желатина
50 г белого шоколада
4 г красного красителя

Воду, сахар и глюкозу довести до 105С. Добавить желатин. Вылить на сгущеное молоко и белый шококлад. Пробить блендером. Добавить краситель. Заливать при 30 градусах.

Я прошу прощения за качество фото разреза (под рукой был только смартфон), но показать же надо:)

Скоро я его сделаю еще раз и фото будут гораздо более хорошие, я надеюсь:) А пока спасибо за понимание))

sweety

Розыгрыш потрясающего ковша LAGOSTINA LE SAUCIER 16 CM!

Оригинал взят у lifetastesgreat в Розыгрыш потрясающего ковша LAGOSTINA LE SAUCIER 16 CM!
Друзья, очень рада сообщить вам, что у меня появилась возможность разыграть среди моих читателей один потрясающих предмет из коллекции Academia фантастической посуды LAGOSTINA!!!
Итак, победитель, которого мы выберем методом случайных чисел получит вот такой великолепный ковш Le Saucier 16 cm!!!

Почитать мои впечатления от тестирования этой посуды можно тут.


                          LogoLagostina09
                      med_382x300

Почему я пишу, что он совершенно потрясающий?!  Потому что иначе его назвать просто нельзя!

Read more...Collapse )